แจกสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด! 15 สูตร อร่อยจนต้องบอกต่อ ทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายก็รวย

0
369
Loading...

สูตรน้ำจิ้ม รสเด็ดสุดฮิตในตอนนี้

น้ำจิ้ม เป็นเครื่องชูรส เคียงคู่อาหารหลากหลายชนิด คนไทยนิยมปรุงน้ำจิ้มทานตั้งแต่สมัยโบราณ จะกินอาหารเมนูไหนๆ ก็มักจะมีน้ำจิ้มคู่กันมาให้เห็นกันอยู่เสมอ แต่น้ำจิ้มแต่ละอย่างนั้นมีสูตร เอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่แตกต่างกันออกไป ตามแต่อาหารชนิดนั้น

วันนี้เรามีสูตรน้ำจิ้มสำหรับเมนูอาหารที่แตกต่างกันไป ชอบสูตรไหนทานอาหารอะไร ทำเองได้ง่ายๆ หากจะทำขายก็เป็นความคิดที่ดีค่ะ

1. น้ำจิ้มสุกี้
ส่วนผสม
1.ซอสพริก 1 ขวดใหญ่
2.น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
3.ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี
4.ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี
5.ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
6.กระเทียมดอง 2 ทัพพี
7.น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
8.พริกชีฟ้าแดง 9 เม็ด
9.กระเทียม 6 กลีบ
10.เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น
11.งาขาวคั่ว บดพอหยาบ 1 กำมือ
12.น้ำมันงา 2 ทัพพี
13.ผักชี และผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ
1.ใส่ซอสพริกลงในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน
2.โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไป บดทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในหม้อที่มีส่วนผสมในข้อ 1
3.นำหม้อนั้นขึ้นตั้งไฟอ่อนคนผสมให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ
4.ใส่งาขาวคั่วบดลงไป ตามด้วยน้ำมันงา ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมทานเป็นอันเสร็จ

2. น้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
1.พริกขี้หนูสวนสีแดงสีเขียวผสมกัน 10 เม็ด
2.พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
3.กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย
4.รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ 2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 3 ½ ช้อนชา
7.น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
8.น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย

วิธีทำ
1.ใส่พริกขี้หนูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันพอหยาบ
2.ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

3. น้ำจิ้มหมูกระทะ
ส่วนผสม
1.ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
2.ซอสพริก 3/4 ถ้วย
3.ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
4.เต้าหู้ยี้ บดพอหยาบ 1 ก้อน
5.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
7.ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
8.งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ ลงในหม้อคนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนผสมตลอดเวลาจนเดือด
2.ใส่น้ำมันงา พริกไทย ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่งลงไป คนผสมจนเดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

4. น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
ส่วนผสม
1.กะทิ 2 ถ้วย
2.ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย
3.น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทรายปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือแกง 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงและถั่วลิสงคั่วบดลงผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลง หมั่นคนตลอดเวลา
2.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวจนข้น และมีน้ำมันลอยหน้า ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

5. น้ำจิ้มอาจาด
ส่วนผสม
1.น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
2.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
3.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4.แตงกวาผ่ากลางทางยาว ซอย
5.หอมแดงผ่าครึ่ง ซอย
6.พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ ซอย
7.ถั่วลิสงบดหยาบ

วิธีทำ
1.ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2.เวลาเสิร์ฟ ตักอาจาดใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วลิสง แตงกวาซอย หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

6. น้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม
1.น้ำมะขามเปียก 25 กรัม
2.น้ำอุ่น ½ ถ้วย
3.น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา 1 ⅕ ช้อนโต๊ะ
5.พริกป่น ⅕ ช้อนโต๊ะ
6.ข้าวคั่วป่น ⅕ ช้อนโต๊ะ
7.ผักชีฝรั่งซอย ⅕ ช้อนโต๊ะ
8.หอมแดงซอย ⅕ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเหนียว เติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น
2.ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ.

7. น้ำจิ้มลูกชิ้น
ส่วนผสม
1.พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 20 เม็ด
2.กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมดอง 3 หัว
4.น้ำ 1 ถ้วย
5.น้ำมะขามเปียก 1 ¼ ถ้วย
6.น้ำตาลทราย 1 ¾ ถ้วย
7.เกลือแกง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ใส่พริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
2.ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นเหนียว ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

8. น้ำจิ้มข้าวขาหมู
ส่วนผสม
1.พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด
2.กระเทียมไทย 10 กลีบ
3.รากผักชี 1 ⅕ ราก
4.เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
5.น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม รากผักชี และเกลือเข้าด้วยกันพอหยาบ
2.เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

9. น้ำจิ้มข้าวมันไก่
ส่วนผสม
1.เต้าเจี้ยว บดพอหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
2.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือป่น สำหรับปรุงรส
5.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
6.ขิงอ่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
7.พริกขี้หนูแดงสับละเอียด

วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

10. น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา (สูตรโบราณ)
ส่วนผสม
1.พริกขี้หนู 5 เม็ด
2.กระเทียม 5 กลีบ
3.เกลือป่น สำหรับปรุงรส
4.น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป
2.คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

11. น้ำจิ้มขนมจีบ
ส่วนผสม
1.พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
2.กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
5.ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่) 2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย จิ๊กโฉ่ และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
2.โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด คนผสมให้เข้ากับส่วนผสมข้อ 1 ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

12. น้ำจิ้มยำมะม่วง
ส่วนผสม
1.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามความชอบ
4.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
5.มะม่วงดิบสับเป็นเส้น
6.หัวหอมแดงซอย
7.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบหรือถั่วลิสง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)
8.ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2.เติมน้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูซอยมะม่วงสับ หอมแดงซอย ถั่ว และใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

13. น้ำจิ้มเมี่ยงคำ
ส่วนผสม
1.ข่าหั่นเป็นแว่น 5 ชิ้น
2.ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น
3.กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา
4.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
5.กุ้งแห้งโขลกละเอียด
6.ถั่วลิสงโขลกละเอียด
7.มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด

วิธีทำ
1.โขลกข่าและตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กะปิลงโขลกผสมให้เข้ากัน
2.ใส่น้ำ และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวและข้นพอดี ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น
3.ใส่กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสงโขลก และมะพร้าวคั่วโขลกลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

14. น้ำปลาหวาน
ส่วนผสม
1.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
2.กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
3.น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ
4.กุ้งแห้งตำพอหยาบ ¼ ถ้วยตวง
5.หอมแดงซอยบาง 5 หัว
6.พริกขี้หนูสวนซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ
1.ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย
2.ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใส ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักจนฟองหายไป
ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหัวหอมซอย และพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

15. น้ำจิ้มกะปิหวาน
ส่วนผสม
1.กะปิอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3.น้ำ 1/4 ถ้วย
4.หอมแดงซอย
5.พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ
1.ใส่กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2.ใส่หอมแดง และพริกขี้หนูซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

คิดเห็นยังไงกับเรื่องนีี้

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here